vendredi 31 juillet 2015

L'Abeille et le Philosophe

Un très beau livre que nous vous recommandons :

L’Abeille et le Philosophe de Pierre-Henri et François TAVOILLOT édité chez Odile Jacob. (paru en mai 2015)




(Pierre-Henri Tavoillot est maître de conférences en philosophie à l’université  Paris-Sorbonne et François Tavoillot est apiculteur professionnel en Haute-Loire)

Un très beau livre, philosophique mais pas seulement, qui s’intéresse, de l’Antiquité à nos jours, au symbolisme qui entoure l’abeille.


Les auteurs ont conjugué leurs compétences pour entreprendre ce grand parcours dans l’imaginaire des abeilles à la charnière trouble de plusieurs ordres du réel : le végétal et l’animal, le terrestre et le céleste, la nature et la culture… 
Créditée d’une invraisemblable panoplie de qualités l’abeille détrône sans coup férir l’araignée artiste, l’insouciante cigale ou la fourmi stakhanoviste : « intelligente, dévouée, fiable, fidèle, altruiste, travailleuse, économe, géomètre ».
Aristote, qui lui consacre de très nombreuses pages dans différents traités, considère la ruche comme un microcosme qui reflète parfaitement l’harmonie du monde, et le comportement des abeilles comme un modèle de sagesse, leur « prudence » comme « la capacité d’accomplir les actes de la vie pratique de manière adaptée ».

Montaigne le disait déjà : « Les abeilles pillotent deçà delà les fleurs, mais elles en font après leur miel, qui est tout leur : ce n’est plus thym ni marjolaine ; ainsi les pièces empruntées d’autrui, les transformera et confondra pour en faire un ouvrage tout sien : à savoir son jugement. »

Les usages politiques du symbole ne sont pas moins répandus. De Thomas Jefferson à Saint-Simon, Proudhon ou Marx, les penseurs politiques puiseront au modèle de la ruche pour justifier tous les régimes imaginables. Et même Napoléon, qui en fera l’emblème de la puissance industrieuse et expansionniste de l’Empire en arborant l’abeille, ignorant tout de ce que deviendrait bien plus tard la « ruche 2.0 » et la pollinisation comme modèle de l’économie numérique.



Le mot de l'éditeur :

"Pour qui se pique de philosophie, l’abeille est un sujet de choix. Aucun animal n’a davantage fasciné les hommes. Les penseurs de toutes les époques et de toutes les civilisations ont cherché dans la ruche les secrets de la nature et les mystères de la culture, comme si elle était le miroir idéal de l’humanité et le baromètre de son destin.

De l’Antiquité à la période contemporaine, c’est à une extraordinaire histoire de la culture occidentale que nous convie ce livre : en suivant le vol délicat de l’abeille, on rencontre le génie d’Aristote, l’avènement d’Auguste, la naissance du christianisme. On la retrouve à l’âge moderne accompagnant les premiers pas du retour des humanités antiques comme la découverte de la science expérimentale.

Aujourd’hui que les menaces de disparition de cet insecte passionnent le public, le symbole n’a pas fini de fonctionner."

samedi 11 juillet 2015

Salade libanaise aux courgettes



  Salade libanaise aux courgettes

Une recette simple, originale et surtout très fraîche pour l'été




Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 courgettes (Bio de préférence)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide (l'acacia est parfait)
- 2 citrons
- une grosse poignée de feuilles de menthe fraîche
- 100 grammes d'amandes effilées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 




Préparation : 
  • Pelez les courgettes et avec l'économe, épluchez la chair pour faire de grosses "tagliatelles". Evitez d'utiliser le cœur des courgettes qui rend beaucoup d'eau.
  • Dans un saladier, mélangez vos courgettes crues avec le jus des 2 citrons, l'huile d'olive, la menthe que vous aurez ciselée.
  • Faîtes torréfier quelques secondes les amandes effilées dans une poêle à sec (elles doivent juste colorer).
  • Ajoutez-les à la salade lorsqu'elle ont refroidi.
  • Ajoutez enfin le miel et mélangez bien.
  • Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de la manger.
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Servez cette salade en entrée ou avec d'autres spécialités pour un "mezzé" typiquement libanais !